En la noche del miércoles, hicimos una recorrida express por la nueva carta que tiene mucho de sabor local con toques de internacionalismo, aunque no logra salirse de lo que una cadena tradicional está acostumbrada a ofrecer. Como abreboca, probamos “cuchara de escabeche de conejo, crocante con queso de cabra e higos, y caramelo de pascualina”. Continuamos con “lengua braseada con vinagreta, empanada criolla de carne, nuestro provolone, y croqueta de jamón crudo”. El plato fuerte se construyó en base a sabores bien nuestros: “picaña de cordero, papines y conserva de tomate; pamplona de pollo, boniatos glaseados y salsa criolla; entrecotte madurado, tortilla de papa, y cebollas confitadas; solomillo de cerdo, berenjenas gratinadas, y emulsión de ciruela”. La dulce tentación vino con flan con garrapiñada de castañas; némesis y compota de arándanos; y nuestro chajá cremoso gratinado de naranjas.
Aprovechamos para preguntarle a Roy Davies, gerente general del hotel, cuándo estimaba que comenzarían las obras del Aloft, el sello hotelero que también es parte del grupo Starwood, que fuera anunciado sobre fines del año pasado y que se ubicará en Punta Carretas frente al predio del Sheraton. La intención es comenzar cuanto antes pero todavía falta la firma definitiva de la Intendencia de Montevideo. La empresa había anunciado que el Aloft Montevideo estaría abierto en 2015.
El hotel contará con 100 habitaciones tipo loft y generosos espacios para reuniones, diseñados para albergar a grupos y a quienes viajan por negocios.
Sheraton renueva su concepto gastronómico. Suma after office y carta con intenso sabor local
El segmento de alimentos y bebidas, tal la determinación que tiene en la jerga hotelera, es un plus más que importante a la hora de diferenciar la propuesta de un hotel ante sus huéspedes. Por eso el Sheraton Montevideo decidió dar un giro a sus servicios, y aprovechando el cambio de temporada, implementó un nuevo concepto para su restaurante Las Carretas e incorporó un divertido servicio de after office. La idea principal es no solamente darles opciones a los huéspedes sino también atraer a los montevideanos. Es así que con el swing de Javier Misa, los segundos miércoles de cada mes, desde las 19.30, se podrán degustar los tragos del bartender Juan Barreto y los detalles gastronómicos que salen de la cocina que comanda Sebastián Spagnuolo, que dicho sea de paso, acaba de ganar el premio de la Semana Gastronómica de Montevideo.
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