El mercado cervecero en Uruguay, y en especial el de la cerveza artesanal, está consolidado pero, como pasa en todos los rubros, tiene sus particularidades. Por ejemplo, una de sus características es que el número de cervecerías supera por mucho al de bares y tiendas cerveceras, lo que le da un gran poder de negociación a los propietarios de dichos comercios sobre los fabricantes. Por ese motivo, una de las estrategias que siguen muchas cervecerías es la de la innovación: crear nuevos estilos y sabores para lograr diferenciarse de la competencia constantemente. Un claro ejemplo de cervecería que sigue dicho paradigma es Rocco Beer, que acaba de lanzar al mercado la primera cerveza con ananá.
“Estamos contentos, de finalmente anunciarles que a partir de hoy ya está disponible la nueva creación de Rocco: una IPA con agregado de ANANÁ de 5% de alcohol. Súper fresca, de muy bajo amargor con notas tropicales y frutales. La fruta le da este color claro y turbio. Usamos lúpulos triskel para sumar aroma y sabor frutal que junto con el ananá hacen que esta birra vaya como piña”. Así la presentaron en sus redes sociales y desde ese mismo día se pudo encontrar tirada en bares como OPB, Asencio, Prado Bier Haus y muchos más.
En charla con InfoNegocios, Santiago Pereira, Director de Solyal y Rocco Beer, contó que la idea de hacer una cerveza con ananá surgió junto al maestro cervecero de la marca, uno de los más destacados del país, Lucio Faina, en la búsqueda de crear algo distinto para los consumidores.
“Los dueños de los bares piden cosas nuevas, diferentes y este es un producto único. competir de otra manera. Cuando vas con el mismo producto que tienen todos pasas a competir solo en precio, y lo cierto es que todos los cerveceros hacen muy buenas birras en Uruguay. Cuando tenés estilos iguales a los de los demás el bar busca el mejor precio y la negociación es más dura. Ahí está bueno diferenciarse con productos únicos, nos gusta más ir por lo diferente que presionar con el precio”.
La nueva cerveza tiene un estilo tropical y refrescante, pensado para la época del año que comienza. Las notas de ananá fueron logradas por la utilización de lúpulos especiales y el agregado de fruta directamente en los tanques de elaboración.
El primer lote salió solamente en barriles y, aunque en principio es una edición especial, no descartan la idea de transformarlo en un estilo fijo de la marca. A su vez, enviarán muestras para competencias internacionales y la primera será en Brasil. “Creemos que va a llamar bastante la atención, sobre todo para paladares que buscan cosas nuevas”, cerró Pereira.