Punta Food & Wine ya “cocina” sus atracciones (Mallmann llevará sus siete fuegos a las calles)

El festival gourmet Punta Food & Wine se va poniendo el delantal para su edición 2013 (la cuarta) que tendrá lugar el fin de semana del 12 y 13 de octubre (termómetro de la temporada) pero además sumará una “summer edition” del 18 al 25 de enero en diversas locaciones del balneario. Entre las novedades que nos cuentan los organizadores y las que “nos dejan” adelantarte, tenés que Francis Mallmann cerrará algunas calles de la Península con sus Siete Fuegos, y que a la edición de enero se sumarán Bahía Vik y el propio Faro Punta del Este como locaciones.

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Del gancho de la carnicería al freezer de tu casa (Frigorífico Paysandú consolidó la venta de ½ res)

En diciembre del año pasado abrieron Carnicería Frigorífico Paysandú, pero no era una carnicería cualquiera, sino una que vino a patear el modelo tradicional del negocio. Bruno Zuluaga y Jorge Etcheberry trajeron a Montevideo una propuesta innovadora: vender a un mismo precio de kilo toda una media res, con el desposte tradicional de los distintos cortes o bien a elección del cliente. Para ver cómo funcionó este nuevo esquema de venta de carne en InfoNegocios dialogamos con uno de sus socios propietarios.