El primer local de los hermanos Tomás y Gastón Magariños abrió, en el barrio Pocitos, en 2019. Luego, en 2024, fue el turno de la tienda en Punta Ballena. Entre uno y otro local, solo en carnes, Del Campo comercializa entre 20 y 25 toneladas por mes. Ahora, con la apertura hacia mediados de abril de un nuevo local en Carrasco, la empresa proyecta superar los 35.000 kilos y alcanzar los 40.000 kilos.
“Va a tratarse del local más grande, de unos 180 m2, con más heladeras, más cámaras de frío, más espacio de exhibición para los quesos y vinos, para los fiambres, para una innovación que viene por el lado de los chacinados, más espacio para elaboración y como novedad, para un mostrador tradicional de carnicería, para ir y comprar en el momento el corte fresco que se quiera”, dijo Gastón Magariños a InfoNegocios.
Cabe recordar que, si bien la marca es conocida por sus locales boutiques, el negocio de Del Campo comenzó mucho antes, hacia fines de 2014 y comienzos de 2015, cuando los hermanos trabajaban de modo directo con el sector gastronómico, vendiendo sus productos solo a restaurantes. La idea de llegar a más público siempre estuvo en la vuelta y eso es lo que se concretó cuando Del Campo finalmente llegó a la ciudad en 2019 y no paró más.
Uno de los valores agregados que Del Campo trajo al mercado y que hace que definan sus productos como “de autor” es la elaboración de productos exclusivos que no se encuentran en el mercado.
“Somos, podría decirse, como especialistas en bife ancho, ya que tenemos más de 15 variedades. Lo mismo en los elaborados, como las milanesas, que tenemos de lomo en panko, de nalga en masa madre, de entraña en panko, de cerdo, de cordero, de pollo ya sea suprema o muslo. Es increíble lo que se vende de estos productos”, remarcó Magariños.
El nuevo local de Del Campo, que tiene una inversión en el entorno de los 300.000 dólares, estará en la esquina de Cooper y Juan Bautista Alberdi, donde está montándose un nuevo espacio gastronómico con otras marcas que van desde rotisería a panadería, pasando por una tienda de productos del mar y congelados, de alimentos saludables e incluso una pizzería gourmet.