El negocio de Nestlé Professional eligió Uruguay ya que es donde la empresa tiene una moderna y nueva fábrica con foco y especialización en café tostado, tanto molido como en grano. Con este marco, Nestlé se planteó el desafío de poder brindar un producto único, que se desarrolló en conjunto con el cliente, atendiendo a sus necesidades y perfiles. Ese socio es un clásico de Montevideo, el Bar Facal. “Los consumidores de café, y especialmente las nuevas generaciones, son cada vez más exigentes con el producto. Buscan experiencias, personalización y autenticidad. Las tendencias de customización se encuentran precisamente dentro de las principales fuerzas que actualmente guían a esta categoría en su constante desarrollo”, dijo Eugenia Noya, quien lidera el desarrollo de negocios de Café Tostado desde Nestlé Uruguay para la Región.
Con la devolución del cliente se desarrollaron múltiples blends de café, que fueron puestos a prueba con la metodología de cata de cupping. Se hicieron ajustes hasta que se logró tener el producto que el cliente desea, siendo un blend único, hecho a medida. “Tras el piloto, la idea es que esta experiencia se extienda a otros clientes en el continente (con los que ya se está trabajando), confirmando así que la fábrica de Nestlé en Uruguay es un centro de excelencia en café tostado”, concluyó Noya.