Mientras consolidan 26Sushi, los propietarios de Umi planean su retorno al ruedo gastronómico

Hacía tiempo que Javier Fernández y Juan Manuel “Goyo” Almeida, socios fundadores de UMI Sushi & Cuisine, venían sintiendo que estaban como en un “limbo gastronómico” y madurando la idea de renovarse. Así que un día decidieron poner al restaurante en “stand by” y desarrollar dos marcas de sushi para comercializar utilizando la herramienta del delivery 26Sushi y Perú26, con las que “hacer una diferencia en este servicio” según nos cuenta… (seguí, hacé clic en el título)

... Juan Manuel. ¿Cómo ven el consumo de sushi en Uruguay? Le preguntamos.

“El sushi hoy es una realidad. Llegó para quedarse, creció mucho en oferta y demanda. Hace 8 años cuando abrimos las puertas de Umi era un grupo selecto el que lo consumía, el que había tenido la oportunidad de viajar o el consumidor más exótico” nos dice. Un dato que refleja la evolución es que el número de alumnos de sushi en el Colegio de Cocineros Gato Dumas, donde enseña Javier, crece año tras año.
Para fines de 2014 o comienzos de 2015, están proyectando retomar el circuito gastronómico montevideano pisando fuerte con una nueva propuesta by Umi. Por si no tenías el dato 26Sushi está ubicado en 26 de marzo 1236 con su cocina boutique para delivery y take away.

 

Tienda Inglesa: innovación respaldada en historia

Con un legado de más de 150 años, Tienda Inglesa es una empresa reconocida y elegida por todos los uruguayos. Con el desafío de estar siempre un paso adelante ante los hábitos de consumo que cambian, Tienda Inglesa trabaja con la experiencia de saber que en el centro está el cliente. Hoy en ¡Hay Equipo! te mostramos quién está detrás de “la Tienda”.

Empezó con 30 croissants por día y hoy produce 4.000 mensual: Desmadre sumó ocho locales en tres años (y va por un nuevo concepto, Desmadre Club)

(Por Antonella Echenique) La cafetería fundada por Nicolás Barbero, junto a Sarkis Sexenian y Bruno Rodríguez, abrió cinco franquicias en el año 2025 y ya cuenta con ocho locales en funcionamiento. Con tres años en el mercado, busca fortalecer su planta de producción y analiza incorporar un socio inversor para acompañar el crecimiento.