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Mientras consolidan 26Sushi, los propietarios de Umi planean su retorno al ruedo gastronómico

Hacía tiempo que Javier Fernández y Juan Manuel “Goyo” Almeida, socios fundadores de UMI Sushi & Cuisine, venían sintiendo que estaban como en un “limbo gastronómico” y madurando la idea de renovarse. Así que un día decidieron poner al restaurante en “stand by” y desarrollar dos marcas de sushi para comercializar utilizando la herramienta del delivery 26Sushi y Perú26, con las que “hacer una diferencia en este servicio” según nos cuenta… (seguí, hacé clic en el título)

... Juan Manuel. ¿Cómo ven el consumo de sushi en Uruguay? Le preguntamos.

“El sushi hoy es una realidad. Llegó para quedarse, creció mucho en oferta y demanda. Hace 8 años cuando abrimos las puertas de Umi era un grupo selecto el que lo consumía, el que había tenido la oportunidad de viajar o el consumidor más exótico” nos dice. Un dato que refleja la evolución es que el número de alumnos de sushi en el Colegio de Cocineros Gato Dumas, donde enseña Javier, crece año tras año.
Para fines de 2014 o comienzos de 2015, están proyectando retomar el circuito gastronómico montevideano pisando fuerte con una nueva propuesta by Umi. Por si no tenías el dato 26Sushi está ubicado en 26 de marzo 1236 con su cocina boutique para delivery y take away.

 

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