Gastón Acurio se mete en la parrilla y lanza una universidad gastronómica en Perú

El exitoso chef y empresario gastronómico peruano Gastón Acurio (de Astrid & Gastón) entendió que un restaurante puede ser como una embajada para un país. De ahí que se haya propuesto conquistar el mundo de la gastronomía. Entre otros planes en varios frentes, prevé la apertura de un nuevo concepto de restaurante enfocado en la parrilla. Abrirá un nuevo Astrid & Gastón en Perú (Casa Moreyra); llegará con su cebichería La Mar (que abre a fines de febrero en Miami)… (seguí, hacé clic en el título)

... a Buenos Aires y con Madam Tusan (cocina china) a Colombia. Su modelo de internacionalización se basa en asociarse con empresarios locales del “palo” gastronómico. Además está ultimando detalles para la apertura de una universidad de artes culinarias, hotelería y turismo, en un terreno de 30 hectáreas en el distrito de Santa María del Mar. ¿Alguien se anima a traer alguno de sus emprendimientos a Uruguay?

Tienda Inglesa: innovación respaldada en historia

Con un legado de más de 150 años, Tienda Inglesa es una empresa reconocida y elegida por todos los uruguayos. Con el desafío de estar siempre un paso adelante ante los hábitos de consumo que cambian, Tienda Inglesa trabaja con la experiencia de saber que en el centro está el cliente. Hoy en ¡Hay Equipo! te mostramos quién está detrás de “la Tienda”.

Empezó con 30 croissants por día y hoy produce 4.000 mensual: Desmadre sumó ocho locales en tres años (y va por un nuevo concepto, Desmadre Club)

(Por Antonella Echenique) La cafetería fundada por Nicolás Barbero, junto a Sarkis Sexenian y Bruno Rodríguez, abrió cinco franquicias en el año 2025 y ya cuenta con ocho locales en funcionamiento. Con tres años en el mercado, busca fortalecer su planta de producción y analiza incorporar un socio inversor para acompañar el crecimiento.