Quien haya pasado por la transitada esquina cercana a Montevideo Shopping habrá notado que en el local en donde solía estar la pollería Calpryca se está trabajando para reacondicionarlo. En uno de los carteles reza: “Próximamente El Novillo Alegre”, y de esta manera se convertirá en la sexta sucursal de la empresa y la cuarta en la capital.
La idea es que se comience a operar en este espacio a fines de agosto y, según nos contó el gerente de Operaciones, Pedro Gottesman, seguirá teniendo las mismas comodidades y características de las demás sucursales aunque se le agregarán algunas innovaciones. “Buscando la conveniencia de nuestros clientes es que vamos a incorporar un sistema de autoservicio, a través del cual el cliente que está de paso por la calle Rivera podrá comprar algunos de nuestros productos sin tener que entrar al local. Funcionará como una especie de ‘ventanilla’ hacia la calle para todos esos clientes que van con el tiempo justo y quieren llevar la cena o el almuerzo para sus hogares cuando van de regreso”, explicó.
Por otra parte, comentó que la empresa contará con estacionamiento, lo que será un gran acierto dada la poca capacidad de estacionamiento con la que cuenta la zona. También tendrá delivery, como en el local de Pocitos, al cual llegan unos 130 pedidos diarios entre llamadas directas y PedidosYa! “Otro aspecto es que vamos a contar con cámaras de maduración de carne, como en los locales del Mercado Agrícola de Montevideo (MAM) y Punta del Este, las cuales realzan el gusto y ternura de los cortes”, agregó Gottesman.
Esta nueva apertura forma parte de un plan de El Novillo Alegre de seguir creciendo y de inaugurar más locales en los próximos años para estar en los puntos de conveniencia de sus clientes. “Vamos a seguir este plan sin perder nunca nuestra esencia: ofrecer productos de la mejor calidad, por eso más del 95% de la carne que ofrecemos es carne fresca sin envasar, y siempre estamos pendientes de todo el proceso que va desde la selección y bienestar del ganado hasta que llega a las manos de nuestros clientes”, dijo el gerente de Operaciones.
Bajo dicha estrategia, el año pasado la empresa inauguró su primer local exclusivo de Fiambres y Especialidades en el MAM, el que se sumó al otro ya existente en el mismo mercado, al de Pocitos y a los dos de Maldonado, ambos con parrillada. Según Gottesman, aproximadamente pasan unos 35.000 clientes al mes por El Novillo Alegre. “Todos nuestros locales son importantes y tienen ofertas variadas, pero quizás la que recibe más flujo de gente es la del MAM. La de Rivera está ubicada en un punto neurálgico de la ciudad y creemos que, dado el gran flujo de transeúntes, la demanda por cortes frescos y de calidad para todos los gustos va a funcionar muy bien”, finalizó.