InfoNegocios conversó con Enzo Tomé encargado de El Italiano, un restaurant cuya sede principal está ubicada en el Puerto del Buceo desde el año 1968 donde se vendían solamente productos frescos y que poco a poco fueron anexando locales, cuya tradición familiar se mantiene en cuanto a su forma de trabajo y la calidad de los productos. Según Tomé “por suerte venimos trabajando bien, no es más trabajo del que teníamos normalmente, pero es casi normal al que se venía presentando año a año”.
Consultado al respecto del último local abierto por la firma en la rambla costanera de Solymar, comentó que es una apuesta que se suma a la hecha también en el mercado Williman, pensando un poco cuando pase el tiempo complicado vinculado a la pandemia.
“El local quedó muy bueno y cuando está lindo se trabaja muy bien. Cerramos los lunes y domingos de noche, mientras que en el Puerto del Buceo, abrimos todos los días, atendiendo tanto para llevar como para comer en el lugar” señaló Tomé.
Para el encargado, el nombre de El Italiano está muy bien visto, esto posibilitó arriesgarse a abrir el nuevo local hecho a medida, más amplio y moderno.
En una posible comparación con el mismo período de tiempo del 2020, Tomé dijo que “el negocio se mantiene estable, ni mejorado ni empeorado y lo que más se vende es el pescado frito, miniaturas y postas”.
Lo que se espera para el resto del año, es “mantenernos estables y seguir creciendo, con la pandemia mediante no pretendemos nada del otro mundo, sino continuar como estamos y si el 2022 viene mejor, será bien recibido. Estamos esperando que la gente pueda salir más y es claro que el movimiento va a depender muchísimo del nivel económico pero trabajamos con un público que se puede dar un gusto una vez a la semana o una vez cada quince días comer algo de nuestra carta".