El aperitivo de moda en Europa ya está en Uruguay. ¿Probaste el Aperol Spritz?

El Bar Tabaré es uno de los que ya integró a su carta de tragos el Aperol Spritz, un aperitivo (primo hermano más suave del Bitter Campari), nacido en Italia, muy popular en España y ya ingresando en Latinoamérica. Su nombre está inspirado en “apéro”, la forma en que nombran los franceses al aperitivo cuando se refieren al ritual de beber y comer algo al atardecer. Su fórmula secreta combina la infusión de hierbas y raíces. Se toma con hielo, batido o como base para otros tragos. Aperol Spritz es la forma más de moda y se prepara combinándolo con un espumoso seco (o vino blanco), un poco de soda y una rodajita de naranja. ¿Ya lo probaste?

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Del gancho de la carnicería al freezer de tu casa (Frigorífico Paysandú consolidó la venta de ½ res)

En diciembre del año pasado abrieron Carnicería Frigorífico Paysandú, pero no era una carnicería cualquiera, sino una que vino a patear el modelo tradicional del negocio. Bruno Zuluaga y Jorge Etcheberry trajeron a Montevideo una propuesta innovadora: vender a un mismo precio de kilo toda una media res, con el desposte tradicional de los distintos cortes o bien a elección del cliente. Para ver cómo funcionó este nuevo esquema de venta de carne en InfoNegocios dialogamos con uno de sus socios propietarios.