Descubrí Montevideo Gastronómico ya prepara su segundo “plato” para el 2014

El año pasado, 28 restaurantes de la capital se sumaron a la iniciativa Descubrí Montevideo Gastronómico, y ofrecieron durante una semana una variedad de platos con lo mejor de la cocina tradicional local. Estiman que se sirvieron unos 5 mil platos, cerrando con un evento al aire libre en Trouville que estuvo condimentado con shows de música y cocina en vivo. Luego de evaluar los resultados, ya están calentando el horno para la segunda edición que, según nos adelanta Alberto Latarowski, director de Francis, “se está pensando para fines de marzo comienzos de abril”.

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Del gancho de la carnicería al freezer de tu casa (Frigorífico Paysandú consolidó la venta de ½ res)

En diciembre del año pasado abrieron Carnicería Frigorífico Paysandú, pero no era una carnicería cualquiera, sino una que vino a patear el modelo tradicional del negocio. Bruno Zuluaga y Jorge Etcheberry trajeron a Montevideo una propuesta innovadora: vender a un mismo precio de kilo toda una media res, con el desposte tradicional de los distintos cortes o bien a elección del cliente. Para ver cómo funcionó este nuevo esquema de venta de carne en InfoNegocios dialogamos con uno de sus socios propietarios.