InfoNegocios habló con Denise Uturbey gerenta de Columbia Market junto a Martín Álvarez, quienes inauguraron un nuevo mercado gastronómico en la zona de Lagomar con la posibilidad de utilizar el espacio para trabajar, realizar reuniones o lo que prefiera el cliente sin necesidad de abonar un costo. Este emprendimiento comenzó como un mercado itinerante pero que siempre tuvo como objetivo transformarse en lo que es hoy.
Las mesas de Columbia Market cuentan con enchufes a los cuales los clientes pueden conectarse sin inconvenientes y “pasar todo el día sin que un mozo los eche”. El horario del nuevo emprendimiento es de 9 am a 1am.
Las propuestas gastronómicas que se pueden encontrar allí son Tan Deli Café, Paladar Venezolano, Santa Mazza Pizza, Morris Garden Hamburguesas, OPB (Orientales la Patria y la Birra). La primera semana de octubre quedará habilitada la planta superior donde se ubicarán 5 locales más, con propuestas diferentes, complementarias a las que ya existen “la idea es que no se repitan, que sean distintos”.
Hasta el momento la inversión realizada llega a los US$ 120.000 pero se sigue en obra para poder terminar el piso superior. Columbia Market cuenta con una superficie de 750 m2 construidos y si se tiene en cuenta el patio libre se alcanzan los 1.000 m2 con el frente donde se encuentra el Beer Garden con mesas y sillas y el fondo.
Respecto a la respuesta del público Uturbey señaló “la concurrencia ha sido espectacular, sobretodo los fines de semana, las personas nos envían mensajes diciendo que le hacía falta a la zona un espacio así, con enchufes, mesas largas, un espacio donde no haya mozos que te estén echando”.
Los jóvenes emprendedores aspiran a poder abrir otro local en un lugar a definir, en base al buen comienzo de este proyecto, “que se viene desarrollando muy bien” sentenció.