¡Órale! Alebrijes despliega alta cocina mexicana en La Barra

El restó Alebrijes, que propone alta gastronomía mexicana, inauguró su local en La Barra (Ruta 10 entre Las Sirenas y Los Remansos, frente a la parada de taxis, por más datos). Su nombre alude a los alebrijes, artesanías mexicanas del estado de Oaxaca, también famoso por su diversidad de sabores, colores y aromas. Como un homenaje a la cocina rioplatense, no faltan en su menú las carnes a la parrilla aunque acompañadas por toques mexicanos. Y como muestra un par de botones: en la carta, elaborada por los dos chefs “importados” Julio Bautista y Óscar Rodríguez, hay tentadoras propuestas como: Molcajete de mariscos (selección de frutos del mar en salsa de vegetales machacados y servidos en mortero de piedra) o La Taquiza, una selección de los mejores tacos de la casa, cada uno en su salsa.

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GDN (TaTa, BAS, San Roque): Un equipo que impulsa la historia de Uruguay desde el día a día

Detrás de cada producto, cada servicio y cada logro de la compañía, hay un grupo de profesionales con energía, creatividad y compromiso. Desde visitas a locales hasta reuniones estratégicas, su día a día refleja un enfoque distinto al de trabajar solos, centrado en mejorar la vida de quienes confían en sus marcas. En esta edición de ¡Hay Equipo! el equipo de GDN nos cuenta cómo celebran sus logros, enfrentan desafíos y fortalecen su espíritu colectivo.

Del gancho de la carnicería al freezer de tu casa (Frigorífico Paysandú consolidó la venta de ½ res)

En diciembre del año pasado abrieron Carnicería Frigorífico Paysandú, pero no era una carnicería cualquiera, sino una que vino a patear el modelo tradicional del negocio. Bruno Zuluaga y Jorge Etcheberry trajeron a Montevideo una propuesta innovadora: vender a un mismo precio de kilo toda una media res, con el desposte tradicional de los distintos cortes o bien a elección del cliente. Para ver cómo funcionó este nuevo esquema de venta de carne en InfoNegocios dialogamos con uno de sus socios propietarios.