... director de la empresa, nos cuenta que "los meses de temporada alta fabricamos entre 300 y 400 kilos de chocolate, mientras en mayo, junio y julio unos 150 o 200 kilos".
El concepto del local de Montevideo es que sea una bombonería diferente a lo que hay en Montevideo y que el packaging y la presentación también sea atractiva. Si bien es solo Take Away va a haber una máquina de café y variedades de tés. Una caja surtida cuesta $ 200 aproximadamente y hay muchas variedades desde 150 gramos, 180 gramos, de kilo, cajas de chocolate en rama y tabletas. Además tiene chocolates aptos para diabéticos y ninguno de los productos llevan conservantes. Si bien el más vendido es siempre el relleno de dulce de leche, en Late Chocolates rompen con el mito de que los uruguayos somos clásicos e innovan con sabores de rellenos como lavanda, romero, limón y bergamota, chili picante, wasabi, 4 tipos de pimienta con chocolate amargo, como dice Juan Diego su público "sabe lo que quiere".