La cadena Subway despega. Cerrará 2013 con 10 locales en Uruguay y quiere 20 para el 2015

Los últimos meses han sido muy buenos para la cadena de restaurantes Subway. Superó los 40 mil a escala mundial, llegó a 3.000 en América Latina y el Caribe; y abrió su octavo local en Uruguay (en Plaza Cagancha). En los próximos tres meses prepara la apertura de dos más: uno en la esquina de Florida y Colonia y otro en Nuevocentro Shopping. El objetivo en Uruguay es llegar al 2015 con 20 locales, a través del sistema de franquicias. La cadena es considerada la red de emprendedores-franquiciados más grande del mundo. No posee tiendas propias ni aporta dinero para su instalación.

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Del gancho de la carnicería al freezer de tu casa (Frigorífico Paysandú consolidó la venta de ½ res)

En diciembre del año pasado abrieron Carnicería Frigorífico Paysandú, pero no era una carnicería cualquiera, sino una que vino a patear el modelo tradicional del negocio. Bruno Zuluaga y Jorge Etcheberry trajeron a Montevideo una propuesta innovadora: vender a un mismo precio de kilo toda una media res, con el desposte tradicional de los distintos cortes o bien a elección del cliente. Para ver cómo funcionó este nuevo esquema de venta de carne en InfoNegocios dialogamos con uno de sus socios propietarios.