La propuesta implicó que los locales fueran reacondicionados ya que la cafetería ofrece espacio para sentarse y la opción de take away. El de Punta del Este que será el primero, tiene una capacidad para unas 10 a 12 persona sentadas. “Gron y el ciclismo siempre estuvieron asociados al café, nosotros fomentamos el café el año pasado cuando comenzamos a vender al público. En principio vamos a ofrecer 4 orígenes, pero MVD Roasters tiene muchos más”, afirmó Cabrera. El objetivo de las cafeterías es también romper con la estacionalidad del local, aprovechar los puntos estratégicos donde están instalados los locales y sacar la mayor rentabilidad a cada metro cuadrado. Si bien va a haber un complemento (algo dulce, algún snack que no van a producir ahí solo a comercializar), el foco está en especializarse en el café, cuyos precios van a ser como los del mercado pero “por un café de calidad superior” según Cabrera.
miércoles 09 de diciembre | 2015
Grøn entre granos de café y bicicletas (Cafetería Grøn sale a pista en Punta del Este)
(Por Lucía Etchegoyen) Grøn viene hace un tiempo desarrollando el proyecto de cafeterías más allá de su core business, comenzó el año pasado con la posibilidad de comprar café en grano y molido, ahora fue por más y conjuntamente con MVD Roasters lanzarán esta temporada en el local de Punta del Este esta nueva propuesta. “Con este proyecto queremos darle a los locales un sentido más comunitario, involucrando el café que tiene un relación directa con el ciclismo”, explicó Salvador Cabrera, director de Grøn. Además adelantó que a mediano plazo el proyecto tendrá un efecto de expansión más allá de los actuales locales... (seguí, hacé clic en el título)