Gastón Acurio se mete en la parrilla y lanza una universidad gastronómica en Perú

El exitoso chef y empresario gastronómico peruano Gastón Acurio (de Astrid & Gastón) entendió que un restaurante puede ser como una embajada para un país. De ahí que se haya propuesto conquistar el mundo de la gastronomía. Entre otros planes en varios frentes, prevé la apertura de un nuevo concepto de restaurante enfocado en la parrilla. Abrirá un nuevo Astrid & Gastón en Perú (Casa Moreyra); llegará con su cebichería La Mar (que abre a fines de febrero en Miami)… (seguí, hacé clic en el título)

... a Buenos Aires y con Madam Tusan (cocina china) a Colombia. Su modelo de internacionalización se basa en asociarse con empresarios locales del “palo” gastronómico. Además está ultimando detalles para la apertura de una universidad de artes culinarias, hotelería y turismo, en un terreno de 30 hectáreas en el distrito de Santa María del Mar. ¿Alguien se anima a traer alguno de sus emprendimientos a Uruguay?

“El contexto económico del país está bien, aunque la percepción no sea esa” (Edgardo Novick, referente empresarial)

En el aniversario número 20 de InfoNegocios Uruguay seguimos apostando por los encuentros cara a cara, por el intercambio valioso y el compartir almuerzos con personas que enriquecen el ecosistema de negocios del país, bajo la firme convicción de que las conexiones cercanas potencian a las empresas. Este 2026 Te Invito a Comer tiene sede en las modernas oficinas de la firma Cervieri Monsuárez y, como es tradición, te compartimos un poco de lo que intercambiamos con Edgardo Novick, referente empresarial.