La zona de Punta Carretas se transformó en referencia gastronómica hace tiempo, y la aparición de nuevos locales es una constante mes a mes. Con una inversión de US$ 1,5 millón Baco Vino y Bistró se instaló en la calle Juan Zorrilla de San Martín 93.
El restorán es exitoso en Chile, donde tienen una clientela promedio de 800 cubiertos por día y están segundos en facturación en ese país. En Uruguay aspiran a tener 300 cubiertos diarios, ofreciendo precios accesibles, con una buena relación precio calidad.
Además, el vino es el diferencial del restorán que ofrece 90 etiquetas, todas sudamericanas.
Baco comenzó como un pequeño bistró y con los años no solo se remodeló, sino que se posicionó como uno de los mejores restaurantes de la capital chilena. Además un sello de la casa es su gran cava.
En Montevideo, Baco abrirá todos los días con un horario corrido de 12:00 del mediodía a 1:00 AM y siempre ofrecerá la misma carta.