Para el nuevo restaurant de pescados Rio Bar, que abrió el pasado 21 de diciembre, el experimentado chef ha priorizado frutos de mar del océano Atlántico y otras variedades de pescados. Según consigna el portal Hotelier News en la propuesta tampoco podía una carta que pondere los productos locales. Massey, que comenzó su carrera culinaria de la mano de Francis Mallman, ha recorrido el mundo explorando las cocinas de Singapur, Tailandia, Nueva Zelanda y Australia hasta las de Canadá, Barcelona, Italia y Nueva York, entre otras.
jueves 29 de diciembre | 2011
De las ensaladas de McDonald’s al Four Seasons de Carmelo
El chef argentino Pablo Massey, que fuera la “cara” de las ensaladas gourmet de McDonald’s hace un tiempo llega esta temporada a la cocina del Four Seasons Carmelo, para encargarse de asesorar y poner “en escena” la nueva propuesta gastronómica del hotel. Para la elaboración de la nueva carta del restaurante Pura, el restaurante principal del hotel, creó sabores del Mediterráneo combinando platos elaborados con productos regionales y locales, con los productos artesanales de Finca Narbona.