¿Cómo se toman las decisiones en la Bodega Traversa?
Fiorella Traversa: Todo se dirige dentro del directorio pero cada uno ocupa un sector importante dentro de la empresa, de repente uno de los integrantes está encargado de la distribución, otro de las ventas, otro de las compras, otro la parte de administración y contable, otro de producción; cada uno de nosotros ocupa un área de las que son estratégicas.
¿Qué superficie de viñedos maneja la empresa?
Javier Traversa: Hay varias unidades en diferentes partes entre Montevideo y Canelones, la firma cuenta con cerca de 250 hectáreas de viñedo que representa el 40% de elaboración y el otro 60 % de la elaboración es con uva comprada a diferentes productores de toda la vida. Somos una empresa con un vínculo bastante prolongado con nuestros proveedores que se ubican en Montevideo, Canelones, San José, que hace un poco más estrecha aún la relación.
¿Cómo es ser una bodega en Uruguay?
JT: Debe ser una de las agroindustrias más longevas que tiene el Uruguay, el formato bodega, por ende es algo que tiene mucha influencia de los emigrantes de este país, de la cultura misma y del arraigo de lo que es la producción no rural, sino del cono urbano de Montevideo, Canelones y San José.
¿Cuál es la principal dificultad con la que se enfrentan en el día a día?
JT: Comparado con otras bodegas de la región, son los costos que tiene el país para poder desarrollarse, producir, innovar, se hacen las cosas pero a un ritmo muy distinto del que se hace en otros países vitivinícolas.
¿Qué ventaja tiene ser una empresa familiar?
Fiorella Traversa: Creo que la ventaja es que nos cubrimos unos a los otros, tenemos una gran diversidad de edad y entre esa diversidad, somos hombres y mujeres con distintos puntos de vista y creo que eso también hace la fuerza; el tener distintos puntos de vista en ciertas cosas. Esto ayuda y potencia la visión, sumado a que nos llevamos todos muy bien.
¿Constantemente se está innovando en distintos tipos de vino?
Hoy más que innovar se trata de hacer un producto más moderno y al estar presente en tantos mercados y países; 15 o más, donde algunos son destino y otros referencia por su volumen, eso nos lleva a estar muy aggiornado a un producto moderno que piden las diferentes costumbres de cada país. No nos olvidemos que el vino es algo que siempre va a tratar de alternar o de conjugar con las costumbres alimenticias de cada país.
¿Qué cantidad de empleados tiene la empresa hoy en día?
En empleados rondamos los 64 o 65 entre la parte productiva, elaboradora y distribución. Mantenemos mucha estabilidad en el personal, tenemos gente trabajando desde hace muchos años, existen casos en los que trabaja hasta la tercera generación. Los abuelos y padres de muchos de los empleados son jubilados de acá, y están muy comprometidos también con la empresa. Fue ingresando gente que son hijos o nietos de los primeros empleados de la empresa.
¿Qué se espera de acá a 5 años de Traversa?
Las metas pueden ser muy ambiciosas pero después tenés que aterrizarlas en una realidad de región, de mercados, de evolución de los productos, las reuniones de directorio son permanentemente con desafíos a nuevas tecnologías, a estar en lo que el mundo trabaja en primer nivel en lo que compete a Bodega, trabajar sin prisa pero sin pausa otros mercados.
¿Son la bodega número 1 en ventas en Uruguay?
Si hablamos de segmentos otras bodegas pueden ser un poco más desarrolladas que nosotros, somos casi que la número 1 en producción y casi la número 1 en todos los espectros de negociación que puede tener una bodega, tenemos una gama muy completa de productos y atendemos tanto la exportación como el mercado interno; vinos de mesa y vinos finos.
¿Cómo es el perfil de la empresa?
Nuestro perfil es netamente comercial con una economía de escala para poder llegar a la góndola con precios competitivos, con bodegas chilenas, argentinas, españolas o sudafricanas por decirte algunos países vitivinícolas con los que compartimos góndola en Nueva York, Rusia, Brasil o México.
¿Cuando se exporta se llega con precios competitivos?
En Nueva York, Miami, Ciudad de México, San Pablo, Porto Alegre, San Petersburgo, Tokio, llegamos a un segmento de precio competitivo.
¿Cuál es el país al que se exporta más?
En primer lugar Brasil, sin dudas.
¿Cómo es un día en la bodega Traversa?
Esto comienza muy temprano, 7.30 con una reunión de los directores que están en el momento; con la particularidad que tiene Traversa que siempre la va a abrir un director y siempre la va a cerrar un director. El proveedor o cliente, quienquiera comunicarse con la empresa, siempre va a encontrar a alguien de la familia, sino es en ese momento a los 15 o 20 minutos lo van a poder atender.
Fiorella Traversa: se logra una intercomunicación entre los distintos sectores de la empresa, porque como cada uno dirige uno de los sectores, entonces se comunican unos a los otros para enfocar el otro día o lo que tienen previsto en la semana. Entonces la comunicación es constante.