“Claramente el consumo de sushi ha ido creciendo muchísimo, sobre todo en Latinoamérica, que no era tan común”, afirmó Ara. Esta tendencia ha sido una gran potenciadora de su negocio, Sushiapp, ya que Uruguay ha ido a la par que los otros países de la región. “Acá primero aparecieron algunos restaurantes que vendían sushi como una comida cara y más exclusiva. Luego aparecieron los locales de sushi enfocados al delivery que, por lo general, el cliente no sabe ni en donde están: sabe su teléfono y se lo llevan a su casa”, explicó.
Sushiapp surgió después, en los puntos de venta más importantes de la capital: en los shoppings, en Zonamérica y en Ciudad Vieja. El objetivo era que la gente pudiera asistir al local, ver en dónde se producía el sushi y también, si así lo quería, comer allí. Así es que hoy en día la cantidad de sucursales llega a seis: Montevideo Shopping, Tres Cruces Shopping, Punta Carretas Shopping, Parque Miramar, Zonamérica y Ciudad Vieja.
La idea de Ara es terminar el 2017 con un total de 11 locales de Sushiapp. “Este año estamos abriendo en Costa Urbana Shopping, en Las Piedras Shopping, en Mercedes y en dos sitios más que todavía no podemos contar mucho. Ahí serían once sucursales”, indicó.
Así como habrá novedades en Mercedes, Ara dijo que habrá entre tres y cinco sucursales más de Sushiapp en breve en el interior del país. “Cuando vino McDonald’s a Uruguay, la gente decía que acá no iba a funcionar porque se comían chivitos. Al tiempo todos comían hamburguesas y papas fritas con la mano”, explicó el empresario. Según él, aunque los uruguayos piensan que el suyo es muy distinto al resto de los mercados, hay tendencias que son difíciles de frenar porque responden a una serie de variables que son más fuertes que las costumbres. Es por esto que con total convicción opinó que “el sushi en el interior se va a consumir tanto como en Montevideo”.
A Punta del Este las novedades arribarán, probablemente, para el año que viene. Todavía no es un sí 100% confirmado, pero si se concreta, Sushiapp estará abierto todo el año.
Mientras tanto, la empresa continúa buscando la innovación en el negocio. “En este 2017 vamos a incorporar nuevos productos a Sushiapp, siempre ricos, frescos y con la mejor calidad”, finalizó Ara.