Gabriel Pérez, director de la empresa comentó que “nuestro enfoque siempre fue el café. No incluimos alimentos porque creemos que el café merece toda nuestra atención”, aseguró. En ese aspecto, mencionó que en los últimos años el café de especialidad tuvo un gran crecimiento en el país. “La empresa creció alrededor de 12% en 2024 respecto al año anterior. Durante los meses de verano, la demanda crece alcanzando 900 kilos de café vendidos mensualmente, mientras que anual oscila entre 600 y 700 kilos por mes”, expresó.
“Este aumento responde al interés creciente por el café de calidad y a una mayor valoración de los métodos de preparación. Es un mercado que todavía tiene mucho por crecer en Uruguay”, aseguró.
Seis Montes Café importa granos de países como Brasil, Colombia y África. “Siempre buscamos lo mejor en cada origen. Viajamos, probamos muestras y analizamos cada detalle”, destacó Pérez.
“Tras la importación, los granos pasan por pruebas de tueste y catas rigurosas hasta definir el perfil ideal para cada tipo de café. Este proceso, que puede tomar entre 24 y 48 horas, asegura que cada taza ofrezca una experiencia memorable”, agregó.
Por último, comentó que están desarrollando un producto basado en cacao. “Será un producto uruguayo, elaborado en una planta separada, y estará disponible en nuestro local y tienda online”, adelantó.