De acuerdo a las cifras que maneja el Instituto Nacional de Carnes, el consumo promedio anual de carnes por habitante en Uruguay es de 94 kilos. La carne de mayor demanda es la bovina con 61 kilos, sin embargo, en el resto del mundo la carne la más consumida es la de cerdo, seguida por la carne de ave, la bovina y ovina, respectivamente.
martes 01 de noviembre | 2011
¿Este fin de año dá para poner un “cerdito” a las brasas? Hasta el 31 no paga IVA
Según datos oficiales, al 22 de octubre de 2011 se faenaron 144.017 porcinos, de los cuales el 91,5% fueron cerdos y el 8,5 % lechones. En relación al mismo período de 2010 la cifra es mayor en 11.108 cabezas, lo que significa un incremento del 8%. Desde hace unos meses la carne de cerdo (con hueso) goza de exoneración del IVA que se extenderá hasta el 31 de diciembre. El 50% del producto que se consume en el mercado local es importado.