Se trata de una opción gastronómica que no solo mira la ecuación económica, sino que además toma partido por lo saludable, lo amigable y el cuidado del medio ambiente.
No se usan plásticos, las bolsas son biodegradables, los individuales de papel, se cocina casero, todo al horno y nada frito. Sus proveedores de huevos y verduras son productores locales agroecológicos y su delivery no se mueve en moto, sino que realiza los traslados en bicicletas de pedal asistido y hasta la decoración usa materiales reciclados para la iluminación del local. Cervezas artesanales locales y postres elaborados como en casa, completan las opciones, que en un futuro proyectan extender brindando la opción de sushi en días puntuales de la semana.
Hoy en día, sustentan su actividad principalmente con la entrega a domicilio, que realizan en dos bicicletas que se turnan para utilizar, según comentaron a InfoNegocios Darío y Jenny, socios del Patio del Mercado. “Todos tenemos tareas asignadas, pero hay un solo repartidor y dos bicicletas, por lo que cuando se juntan los pedidos, el que está a mano sale al reparto y ayuda”, explicaron. El delivery ecológico se extiende entre las cuatro avenidas principales de la ciudad, para poder cumplir con los pedidos a tiempo.
Su público está bien segmentado: atendiendo en el horario de 10:00 a 14:00 horas los almuerzos de trabajadores de las inmediaciones y en la noche, de 20:00 a 00:00, trabajan con los vecinos del centro de la ciudad.
El Patio del Mercado es un lugar saludable para las personas que van a degustar sus productos, para el medio ambiente y también para quienes están detrás del emprendimiento, que frente a una situación de desempleo salieron adelante pensando no solo en ellos, sino en el cuidado de todos.