Calzate el gorro y el delantal. Se viene el IV Encuentro de Chefs de Sudamérica

Del 7 al 9 de agosto se realizará en Punta del Este el IV Encuentro de Chefs de Sudamérica. Es organizado por el Instituto de Gastronomía UG y tendrá lugar en el Paseo Cultural Estación Ancap de la calle Gorlero. Entre las actividades previstas se anuncian demostraciones de cocina, conferencias, talleres e intercambio de conocimientos y experiencias con especial énfasis en las distintas cocinas de nuestro continente, desde las regionales tradicionales hasta las de vanguardia, de la mano de chefs de Argentina, Perú, Puerto Rico, Bolivia,  Brasil,  Chile, México, Colombia y Uruguay.

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El Instituto de Gastronomía UG es el primer instituto universitario de gastronomía del país. Está ubicado en Punta del Este y en sus instalaciones funcionan la escuela y la universidad de gastronomía en las que cursan unos 100 alumnos. UG forma parte de la Red de Universidades de Terra Madre (Movimiento Slow Food), junto a otras 250 universidades y centros de investigación, con más de 450 académicos en todo el mundo que se empeñan en favorecer la conservación y reforzamiento de una producción de comida sostenible a través de la educación de la sociedad civil y la formación de los profesionales del sector agroalimentario.

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Grupo RAS invertirá 40 millones de dólares para su proyecto ferroviario (siete locomotoras y 175 vagones)

(Por Mathías Buela) El proyecto del Ferrocarril Central surgió como una de las condiciones impuestas por la finlandesa UPM para instalar su segunda planta en el país, con el objetivo de tener una vía directa que la conecte al puerto de Montevideo. Mucha agua ha corrido bajo el puente y el proyecto ya se encuentra en fase de pruebas esperando para quedar 100% operativo. Sin embargo, UPM realizará seis viajes diarios (entre 21 y 31 viajes semanales), lo que deja capacidad ociosa para que otras empresas utilicen la infraestructura ferroviaria. Una de las primeras en decir “¡Yo quiero!” fue Grupo RAS.

La pasión de Via Disegno

Construir una organización requiere invertir una considerable cantidad de tiempo, paciencia y colaboración, así como la aplicación de habilidades y empatía. Definir la misión no es un proceso que pueda apresurarse; se necesita dedicación sincera, adherencia a principios sólidos y la valentía de mantener la integridad al estructurar el sistema y el estilo organizativo conforme a los valores y perspectivas compartidos. Una misión que verdaderamente refleje estos valores profundos genera cohesión y un compromiso excepcional entre todos los integrantes de la organización, establece un marco de referencia arraigado en los corazones y mentes de las personas, proporcionando una serie de pautas que orientan sus acciones. Hoy compartimos lo charlado con el equipo de trabajo sobre cuáles son los valores que guían a Vía Disegno, te mostramos cuáles son algunas de las caras tras bambalinas y también algo de su historia reciente.