Laura Rapalini, gerente de Recursos Humanos de Delibest

(Por Santiago Magni) Delibest es una compañía uruguaya que surgió hace 30 años y brinda servicios en el mercado de alimentación colectiva e institucional desarrollando soluciones a distintos segmentos del mercado. Laura Rapalini, gerente de Recursos Humanos de Delibest, participó de nuestra sección en la que nos acompañan Campiglia Construcciones, Edenred y Berlitz, y esto fue lo que nos contó…

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¿Cuál es el presente de Delibest?

Es una empresa que está  en un momento de estabilidad en Uruguay, y en Chile, donde hay un foco fuerte pasamos de ser cerca de 2.000 trabajadores en febrero a rondar los 10.000 en marzo.

¿Cuál es el diferencial de la empresa?

Creo que es el know-how que tienen, de que el programa de alimentación escolar en Uruguay surgió con esta empresa, y eso es lo que está ayudando a que lo puedan estar presentando en otros países, donde hay empresas que recién están empezando a conocer este tipo de servicios.

¿Cuántas personas forman parte de la organización?

En Uruguay estamos entorno a 550, 600.

¿Qué promedio de edad tienen sus trabajadores?

En el entorno de 25, 30 años los operarios y a nivel gerencial es gente superior a los 40, y hay una camada de ingenieros nuevos que estamos acompañando el desarrollo de ellos.

¿Cómo es el ambiente laboral de la empresa?

Es un ambiente laboral bueno, es el desafío de las distintas generaciones trabajando y de los distintos perfiles. Es una fábrica, un catering industrial, entonces ahí hay perfiles de todo tipo, la idea es adaptarlos y darles las herramientas para que puedan tener trabajo con nosotros o en cualquier otro lugar.

¿Cuál es el índice de rotación?

Es muy bajo. Rondará el 4, o 5%.

¿Hoy se encuentran incorporando personal?

En Uruguay no, pero en Chile sí, tenemos que incorporar cerca de 600 personas en todo el país.

¿Llevan a cabo instancias de capacitación?

Sí, se dan distintos tipos de capacitaciones, el foco principal es para el área culinaria, con chefs, ingenieros en alimentación, que son los que le dan todas las instrucciones de cómo manipular grandes cantidades de alimento. No es lo mismo la elaboración que uno puede estar haciendo desde su casa, a cocinar quizás para 700, 800 niños.

¿Cuál es la cultura de trabajo que pregonan?

Es una cultura que está en pleno proceso de cambio, fue una empresa familiar y hace cinco años tomaron consciencia de que había que cambiar, y pasó a ser una empresa de gran tamaño. Tenemos a los dueños muy presente y está ese desafío de que ellos empiecen a despegar y dar lugar a otras personas. Una cultura cambiante, dinámica en este momento, porque es parte del desafío, ir potenciando lo que se creó en estos años para irse desarrollando.

Al momento de reclutar personal, ¿qué buscan en un trabajador?

Gente con ganas, comprometida, con empuje, que no le tenga miedo a los retos. Somos una empresa muy dinámica, quizás en Uruguay no nos damos cuenta tanto, pero cuando vamos a un mercado como Chile y dicen, “uy, los uruguayos sí que trabajan“. Hacemos un producto que tiene que salir, entonces tenemos que tener gente preparada para afrontar las contingencias del momento.

¿Cuáles son las claves para lograr un equipo de trabajo exitoso?

Gente que se involucre un poco más allá de lo que es su expertiz, no es que lo mío es RRHH y lo que es calidad no me importa, que se sientan parte de la empresa y la vean como un todo. No ese concepto de islas, es lo que se busca en todos lados, en definitiva.

¿Cuáles son los beneficios y valores que ofrecen a sus colaboradores?

Se busca dar algo más, como el kit de inicio de clases, canasta de fin de año y estamos arrancando a trabajar con un tema de capacitaciones.

¿Qué diferencias hay entre los servicios que brindan en Chile y Uruguay?

En Chile por ahora estamos con una unidad de negocio, que es la alimentación escolar, en cambio, en Uruguay también brindamos servicios a cantinas, empresas, supermercados. La alimentación se adecúa de acuerdo a la región y las costumbres, que son muy distintas.

¿Fomentan el crecimiento interno de sus trabajadores?

Sí, se da mucho. En este momento estamos “exportando uruguayos“, gente con mucho talento, jóvenes profesionales que se van superando y de a poco los vamos llevando para Chile.

¿Cuáles son los principales objetivos de la empresa en 2018?

En Chile la idea es seguirnos posicionarnos, nos falta la parte del norte, pero estamos bien fuertes en ese país. Continuar demostrando que somos una empresa sólida, creíble e ir incursionando en algún otro país de Latinoamérica, que hay algunas proyecciones.

¿Qué desafíos se plantean desde el área de RRHH?

Son desafíos bastante complejos y distintos. En Uruguay es tratar de pasar la posible crisis que se puede venir, nosotros damos un servicio y cuando empiezan los períodos de crisis las empresas empiezan a hacer recortes. Buscamos reinventarnos y frente a algunos cambios que se puedan dar o clientes que quieran prescindir de nuestros servicios buscamos mantener las fuentes de trabajo, innovando, sacando nuevos productos en el mercado, que hay un área de desarrollo que se está ocupando.

En Chile lograr la estabilidad, es una realidad social y sindical distinta, buscamos lograr los mismos resultados que hay en Uruguay y que los 10.000 trabajadores sientan a la empresa como propia, como nos pasa acá.

Gracias a quienes nos acompañan:

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