Gilda Sierra, Human Resources Manager de AB Mauri

(Por Santiago Magni) AB Mauri Uruguay es una empresa que se dedica al negocio de panificación artesanal y pastelería. Su Human Resources Manager, Gilda Sierra, participó de nuestra sección en la que nos acompañan Campiglia Construcciones y Edenred, y esto fue lo que nos contó…

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¿Cuál es el foco del negocio de AB Mauri?

Tiene fuerte presencia en el mercado y el negocio es ser el gran socio estratégico del panadero artesanal, del confitero. Fleischmann y Terry defienden mucho la artesanalidad en el negocio, la panadería artesanal aggiornándola a lo que son nuevas épocas, pero sin perder ese componente tradicional.

El foco principal tiene que ver con brindar insumos de panificación, brindar soluciones al panadero a través de lo que son las líneas de levadura, premezclas y todo lo que son los productos cord.

Hace algunos años, básicamente en Uruguay, se ha ido instalando una especie de negocio que corre en paralelo y tiene que ver con el consumo masivo, que si bien no es el core del negocio es lo que el consumidor final puede ver en la góndola del supermercado al momento de ir a comprar algún producto que le sirva como solución en su casa.

Ahí Fleischmann pasa a ser un aliado de la ama de casa, ofreciendo la misma calidad de los productos que utiliza el panadero, pero en soluciones home baking.

¿Cuál es el presente de la empresa?

La empresa a través de sus dos marcas ha sido líder en el mercado en los productos de panificación y pastelería. Hoy con un mercado desafiante, más competitivo. El presente es seguir ocupando ese liderazgo, pero ofreciendo un diferencial, que en nuestro caso pasa por la calidad de los productos y los servicios que la compañía brinda a nivel de asesoramientos, capacitaciones, instancias de demostraciones para panaderos y confiteros, que es un plus que ofrece nuestra compañía y es un diferencial de las marcas.

¿Cuántas personas trabajan en la compañía?

En Uruguay somos 80 personas, entre lo que son áreas productivas y oficinas.

¿Cuál es el promedio de edad de sus trabajadores?

Anda en unos 35 años, tenemos una gama bien amplia, gente que está hace muchos años con nosotros, desde la época de la empresa familiar, cuando todavía no éramos una multinacional y se ha ido incorporando mucha gente joven, profesionales que se han incorporado a los equipos de trabajo. Hoy gestionamos multigeneraciones con todos los desafíos que eso tiene.

¿Cómo definirías el ambiente laboral?

Es un ambiente bueno, le estamos poniendo mucho foco en los últimos años trabajando en un plan de engagement y fidelización del personal, donde lo que buscamos es que las distintas generaciones puedan convivir en el día a día dentro de lo que es la vorágine de trabajo, pero disfrutando de lo que hacen y recibiendo cada uno lo que busca de un trabajo hoy por hoy, que son cosas diversas de una persona grande o de una generación más joven.

Estamos trabajando sobre paquetes de beneficios, actividades de sociabilización, instancias que permitan a los trabajadores sentirse más parte de la compañía.

¿Cuál es el índice de rotación?

Anda en 1,5 o 2%, es bajo a partir de todo este proceso que hemos desarrollado de buscar la fidelización y el compromiso de la gente.

¿Se encuentran incorporando personal?

Estamos cubriendo las vacantes que van surgiendo, no estamos en un momento de ampliar estructura, tenemos una estructura armada con la que venimos funcionando.

¿Qué actividades llevan a cabo para forzar el relacionamiento laboral?

Hoy apuntamos a que en el lugar de trabajo podamos tener pequeños momentos, más allá de toda la locura diaria que implica una empresa multinacional con todos sus requerimientos y demás. Que el trabajador pueda tener sus momentos de distracción, sociabilización. Cualquier pequeña excusa sirve para generar un espacio que puede ser desde una actividad de alguna fecha en particular, por ejemplo ahora se acerca el Mundial y va a implicar hacer actividades para socializar o hasta festejos de cumpleaños o actividades que han promovido los trabajadores, concursos entre las áreas y demás.

Poder tener esas instancias de relajarse en el día a día y sobre todo interactuar entre las áreas que algunas trabajan juntas y otras están en sectores diferentes.

¿Qué motiva a los trabajadores de AB Mauri?

La compañía, que es estable y es conocida en el mercado. Las marcas pesan porque tienen un historial y el tema de los beneficios, las actividades, es un punto que es destacado por el trabajador. También las oportunidades internas, trabajamos en las posibilidades de movilidad interna,  tenemos muchos jóvenes profesionales que empezaron su carrera en la empresa y han ido ocupando posiciones de mayor responsabilidad, eso es un gran desafío para el trabajador.

En la medida en que tengamos gente dentro de la compañía para ocupar las vacantes que van surgiendo tratamos de cubrirlo internamente. Generar ese semillero lleva sus tiempos, sus años, pero la idea es trabajar sobre los cuadros de reemplazo y tener gente preparada.

¿Cuál es la cultura de trabajo de la empresa?

Es una cultura de trabajo en equipo, fomentamos y buscamos eso como el gran desafío que tienen nuestros líderes y mandos medios. Buscamos el compañerismo, la colaboración, el trabajo desde la ética y buscamos trabajadores con proactividad, iniciativa, que se hagan responsables.

Tenemos el concepto de la contability, que es el hacerse cargo y esa cuota de responsabilidad que tenemos que tener en nuestros roles. Es una cultura que trata de apoyarse en esos pilares, que son los requeridos para nuestra gente.

Lo que buscamos en el trabajador es que pueda dialogar con esta cultura de trabajo. Gente activa, con cosas que lo movilicen y le interesen los desafíos, aprender mucho, ya que hay mucha fuente de conocimiento en la empresa. Buscamos trabajadores inquietos con ganas de aprender, crecer y generar ese desarrollo.

¿Llevan a cabo instancias de aprendizaje para sus trabajadores?

Trabajamos sobre un set de capacitaciones que tenemos pautadas anualmente y después todo lo que son los insumos que surgen de las instancias de los procesos de evaluación. De ahí surgen elementos para ir brindando las habilidades necesarias para nuestros trabajadores.

La empresa pone mucho foco en la seguridad en el trabajo, las políticas corporativas, las medidas y pautas de seguridad, entonces brindamos elementos a nuestros trabajadores. En los últimos tiempos nos volcamos a brindar algún elemento más al trabajador relacionado con hábitos saludables, herramientas que tienen que ver con el bienestar de la persona en el día a día, no sólo en el lugar de trabajo.

¿Cuáles son los principales desafíos para el área de RR.HH.?

Para este año tenemos dos grandes desafíos. Seguir fortaleciendo el plan de fidelización, que es como uno de nuestros grandes puntos a trabajar y seguir trabajando en los cuadros de reemplazo y generar ese semillero, fortalecer esa movilidad interna.

Tratar de al momento de seleccionar elegir a los mejores, poner el foco en la mejor persona para esa posición. Hacerla entender y vivir la cultura de trabajo, ahí hay una responsabilidad de todos los líderes de hacer vivir la cultura y los valores, brindar o complementar las habilidades propias para la función.

Entender dónde trabajo y para qué aporta mi tarea en lo que es el negocio y el resultado final.

Trabajamos sobre flexibilidad laboral, horarios, jornadas libres, home office o actividades de sociabilización. Tratar de adaptarnos y aggiornarnos a las nuevas políticas de RR.HH. que es lo que están pidiendo sobre todo las nuevas generaciones.

¿Cuáles son los objetivos de la empresa de cara al futuro?

Ser líder en un mercado termina siendo más complejo, porque tenés que tratar de mantenerte, no caer y trabajar más visible, sobre todo por la competencia que va surgiendo. Mantener la presencia, seguir brindando esos estándares de calidad, que son el gran diferencial de la compañía y dando una batería de servicios para el cliente. No sólo te doy el producto, sino te digo cómo usarlo y cómo sacarlo mejor partido.

Gracias a quienes nos acompañan:

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