¿Qué beneficios obtenemos al seleccionar frutas y verduras de estación?

El consumo de frutas y verduras en el Uruguay, se encuentra por debajo de las recomendaciones propuestas por la Organización Mundial de la Salud (OMS), la cual consiste en un consumo de un mínimo de 5 porciones diarias entre las mismas. Por lo que debemos reevaluar nuestra alimentación y buscar distintas estrategias para lograr incorporar estos alimentos tan nobles para nuestro cuerpo.

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Una excelente forma de comenzar es optar por las frutas y verduras de estación; en este caso las de OTOÑO. ¿Por qué decimos que es beneficioso? ¿Cuáles son sus ventajas?

Hoy en día a causa de los avances en los procesos tecnológicos, en casi cualquier época del año podemos encontrar un montón de verduras y frutas que años atrás no veíamos disponibles en el mercado fuera de su temporada. Sin embargo, es recomendable elegir las de estación por lo siguiente:

1- A nivel nutricional se encuentran en su punto óptimo, ya que conservan mejor sus nutrientes y por lo tanto poseen un mayor contenido de vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales.

2- La naturaleza en estaciones como primavera-verano nos ofrece frutas y verduras con mayor cantidad de agua y aporte de beta-carotenos para proteger la piel. Por otro lado, en otoño-invierno encontramos las que nos brindan una cantidad más elevada de vitmaina C, para colaborar a fortalecer nuestro sistema inmunológico y protegernos de los resfríos, entre otros.

3- Generalmente sus características organolépticas como su apariencia y textura se encuentran en muy buen estado y su sabor se intensifica.

4- Son más económicas.

  • Frutas de otoño - limón, mandarina, manzana, naranja, pomelo, pera y kiwi.
  • Verduras de otoño - acelga, berenjena, brócoli, calabaza, cebolla, espinaca, lechuga, repollo y zapallo.

Hoy en @nutrifoodielab hacemos paso a paso unas Milanesas de berenjena napolitanas rebozadas con salvado de avena, te animas!?

Lic. en Nutrición & Health Coach Tatiana Sztryk

Instagram - @nutrifoodielab

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