Nicolás Weinstein de Foc

Foc es el restaurante del chef Martín Lavecchia, cuya influencia es mayoritariamente catalana. Nicolás Weinstein trabaja allí y en los almuerzos de InfoNegocios nos contó que están intentando transformar el menú hasta convertirlo 100% en opciones de degustación de pasos. En sus inicios Foc estuvo en Ciudad Vieja sin embargo, actualmente se encuentra en el barrio Punta Carretas.  

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¿Dónde estabas hace 10 años?

Hace 10 años estaba llegando a Buenos Aires, empezando a trabajar en gastronomía.

¿Dónde te encontrás hoy?

Hoy me encuentro en uno de los mejores restaurantes de Montevideo, en Foc, estamos en un momento de expansión y crecimiento. La verdad que es un honor estar trabajando junto a Martín Lavecchia.  

¿Dónde te ves dentro de 10 años?

Consolidando la marca que es en lo que estamos y expandiéndonos. Nos vemos ofreciendo una experiencia, que incluya el hecho de ir a comer pero que no sea solamente eso.

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