Alejandro Romero, gerente General de San Pedro de Timote

El hotel de campo San Pedro de Timote, ubicado en Florida, cumplirá en octubre sus 20 años y se encuentra en pleno proceso de reformas de cara a su relanzamiento. El responsable de llevar adelante la nueva etapa de la estancia, es el reconocido chef Alejandro Romero quien almorzó con nosotros y esto fue lo que nos contó…

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¿Dónde estabas hace 10 años?

Hace 10 años estaba iniciándome profesionalmente en el rubro de la hotelería, venía 100% de la gastronomía y ahí ya estaba en Starwood, tomando la hotelería en serio, mirándola desde otro punto de vista.

¿Dónde te encontrás hoy?

Ahora estoy de vuelta en el hotel que fue mi primer amor, en San Pedro de Timote, pero ahora estoy en la posición de volcar todos los conocimientos que aprendí afuera y estoy queriendo lograr convertir al hotel casi como si fuera un hotel de cadena.

¿Dónde te ves dentro de 10 años?

Pienso que dentro de 10 años será el cierre del ciclo laboral y creo que está bueno, mi idea es retirarme en San Pedro de Timote con el hotel a punto total.

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